Lạ miệng món CHÁO ĐẮNG Phú Yên

Lạ miệng món CHÁO ĐẮNG Phú Yên

Được là quê hương bản quán của đồng bào Mường thuộc tỉnh Sơn La , Phù Yên không chỉ nổi danh với những phái đồng tặng mùa vàng bội thu mà đang đặng biết tới với Đông bữa ăn lạ miệng và chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt nhất là món cháo đắng. 

Mảnh đất Phù Yên thực dân địa bàn tỉnh Sơn La, nơi có đến 80% dân số là con người tộc Mường. Nơi đây từng xuể biết đến với rất nhiều đặc sản đeo mùi vị thơm đặc trưng như gạo Mường Va , tỏi cha nội , quýt ngọt…và thật khuyết điểm nếu cóc nói đến món cháo đắng. 

Quả ngọt rừng

Ban sơ, cháo ngọt chỉ là bữa ăn thông thường của đồng bào Mường tại Phù Yên. Nhưng bởi vì cảm giác khi ăn thơm lừng khác thường mà sau này hắn hở trở lên phổ thông thông đạt các ngả. Cũng từ đấy , cháo mặn hả trở thành thực phẩm món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các nhà hàng to , nhỏ tại Phù Yên. Mỗi người khách lúc tạt vào Phù Yên , biết đi món cháo đắng ni đều ngừng lại kiếm mua một ít quả ngọt đeo về nấu món cháo đắng làm quà biếu gia đình. 

Khi tọng , cháo có vị ngọt kì nhưng chẳng hề mất lòng , kèm cặp theo đấy là có vị mặn của thịt , gạo , ngò thơm kì củaquả đắng rừng. Bởi hương vị khác thường đấy mà cháo ngọt khiến những khách thưởng thức món ăn lần đầu có chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt đáng nhớ , chỉ cần tọng một lần cũng năng cú cảm nhận và yêu thích thực phẩm này.



Món cháo đắng thèm thuồng thu hút nườm nượp người thưởng thức 
Món cháo ngọt thơm ngon lôi cuốn nhiều thực khách 

nguyên liệu chính thị để nấu cháo ngọt là quả đắng. Quả ngọt được đồng bào cắt từ trên rừng. Đây là loại quả mọc ngộ , chỉ Phù Yên mới có. Quả mặn có màu xanh , chốc chín chuyển thành vẻ đan , quả hình tròn , nhỏ , nhú thành chùm và mọc ở cận danh thiếp vách đá. 

Nguyên liệu chính làm cháo đắng

Quả mặn lát ngứt về , nhặt và rửa sạch , để ráo do đất , có khả năng bảo quản hàng tuần trong suốt tủ lạnh mà chẳng bị hỏng. Để nấu món cháo đắng cần có đủ các nguyên liệu: thịt nạc vằm rỏ , bột gạo tẻ , quả mặn , húng láng , các hành tiêu các thứ cần thiết. 

Cách nấu đéo quá phức tạp: Thịt thái nhỏ ướp đồ thêm vào món ăn để khoảng 15 phút , biếu vào rang chín , đổ nước nhỡ ra nồi rồi đun. Khi lửa sôi , biếu bột gạo áng chừng lỡ với lượng thanh thủy nồi , đun bé lửa , tới chập nồi cháo sôi bất ngờ) thời cho quả đắng vào đun tiếp. Nồi cháo phải xuể đun nhỏ gió mà thành trong chừng 30 phút , lúc quả đắng chín mềm , cháo sền sệt là vừa. Trước lát măm cho thêm tí ti húng láng , hạt tiêu và hành tiêu các thứ vừa miệng từng người hốc và xơi lúc đang nóng.



Vào ngày 10 hàng Một thể thơ cổ , hồi quả đắng bắt đầu vào mùa , con người Phù Yên đều nấu cháo đắng như một thức ăn thường xuyên của gia đình. Ăn cháo ngọt có Đông lợi ích như: kích thích gạt bỏ người thiết măm , mát gan , sáng mắt , tăng cường sức đề kháng của cơ thể…Chính vì thế , đây không chỉ là món thực phẩm ưa chuộng mà còn là bài thuốc hữu hiệu tặng sức khỏe của người xứ núi. 

Vào mùa nam , các gia đình tại Phù Yên bình thường ngồi quanh co bếp nước nhà cùng nhau sì sụp chén cháo đắng nóng hổi.  Mùi vị cháo ngọt thơm ngon , có tí đắng đắng mãi trong cổ họng đồng Bài xích đầm ấm của tấm dạ những người dân tộc như giúp khách du lịch xua về cái lạnh giá của mùa Trời miền cao. 

Được tạo bởi Blogger.